La raza de bueyes rubia gallega es originaria de Galicia, típica de la zona de montaña media y valles fértiles del interior.
No obstante, se caracteriza por ser muy rústica y fácilmente adaptable a cualquier territorio. La terneza y la jugosidad, así como el aroma y el sabor, gozan de reconocido prestigio en todo el territorio español e, incluso, más allá de nuestras fronteras.