Una delegación de la Junta de Castilla y León, encabezada por La Consejera de Agricultura, visita Terrabuey para conocer nuestro modelo de desarrollo rural galardonado con el Premio LEADER 2024
Un proyecto vivo que apuesta por el arraigo, la sostenibilidad y el valor añadido del entorno rural
El pasado 9 de mayo de 2025, tuvimos el inmenso honor de recibir en nuestra finca ganadera de Cuéllar a una delegación institucional de la Junta de Castilla y León, encabezada por la consejera de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, María González Corral, acompañada por la directora general de la Industria y la Cadena Agroalimentarias, Cristina Frías Rivera, y la delegada territorial de la Junta en Segovia, Raquel Alonso Pérez.
La visita tuvo lugar en el marco del LEADER Tour, una iniciativa que visibiliza y recorre sobre el terreno los proyectos más destacados que se han desarrollado en el medio rural gracias a la financiación del programa europeo LEADER (Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural, FEADER), gestionado en nuestro caso por el Grupo de Acción Local Honorse – Tierra de Pinares.
Durante la visita, los responsables públicos pudieron recorrer nuestras instalaciones, conocer el funcionamiento de la finca y el enfoque de bienestar animal y sostenibilidad que aplicamos a toda nuestra producción. Los hermanos Jorge y Alberto Guijarro, fundadores y actuales responsables de Terrabuey, ejercieron de anfitriones.
En Terrabuey, fuimos galardonados en 2024 con el Premio LEADER Castilla y León en la categoría “PYME RURAL – Turismo”, en reconocimiento a nuestro modelo empresarial pionero que combina ganadería tradicional, transformación de producto cárnico de calidad y una experiencia gastronómica y turística única en el entorno rural.
Qué es Terrabuey y por qué somos un modelo de innovación rural
Terrabuey nació como una finca de cría de bueyes en semilibertad, apostando desde el primer momento por una ganadería sostenible, ética y de ciclo cerrado. A lo largo de los años, hemos desarrollado un ecosistema agroalimentario que incluye:
- Producción y maduración de carne de buey propia, con certificado de Bienestar Animal Welfair™, siendo la primera ganadería de bueyes en España en obtenerlo.
- Transformación del producto en elaboraciones gourmet.
- Canal de venta directa en nuestra tienda física y e-commerce a través de tienda.terrabuey.es.
- Experiencias de turismo rural ligadas a nuestra ganadería: Bueyturismo, con visitas guiadas a la finca y menús degustación.
- Restauración propia con nuestra marca en Cuéllar, La Brasería, que próximamente pasará a denominarse Terrabuey Cuéllar, y el lanzamiento de un nuevo restaurante en Valladolid capital.
Una visita institucional que refuerza la importancia del medio rural como motor económico
En la visita se puso en valor el papel de proyectos como el nuestro en la fijación de población, la diversificación económica en zonas rurales, el impulso al empleo local, y el fortalecimiento del turismo de calidad vinculado al territorio.
La consejera destacó el “modelo inspirador” de Terrabuey, subrayando la importancia de apoyar a las empresas que, como la nuestra, aportan valor añadido al sector primario y apuestan por quedarse en el mundo rural, innovando sin perder sus raíces.
El futuro de Terrabuey: profesionalización, expansión y nuevas experiencias
Uno de los momentos más especiales de la jornada fue la presentación de nuestras nuevas líneas de desarrollo, entre las que destaca:
- La creación de un centro de visitantes dentro de la finca ganadera, actualmente en construcción con el apoyo de fondos LEADER, que servirá para profesionalizar aún más la experiencia turística.
- Nuevos productos gourmet y experiencias gastronómicas ligadas al turismo de cercanía, el kilómetro cero y la excelencia en restauración.
📍 Finca Terrabuey – C/ Agustín Daza 8, Cuéllar (Segovia)
🌐 www.terrabuey.es
